PINSA E PIZZA

PINSA E PIZZA 72 0re (maturazione e lievitazione)

Le caratteristiche principali della Pinsa Romana sono:

Relax Atmosphere
  • La Forma ovale
  • La Friabilità (croccante nei bordi e morbida all’interno)
  • La Digeribilità (grazie a diverse tecniche di lievitazione-maturazione)
  • L’unico ed originale Mix di farine utilizzato: farina di frumento, farina di riso, farina di soia e pasta madre
  • La Fragranza (dovuta alle ore di maturazione e dall’utilizzo della pasta madre).
Caratteristiche della pizza romana sono:
 
  • ha una pasta sottile e croccante;
  • il bordo è basso e molto friabile;
  • l’impasto della pizza romana è fatto con farina di grano tenero, acqua, lievito, sale e olio d’oliva;
  • viene stesa solitamente